Linia Osaka se remarca prin lama finisata in lovitura de ciocan, impiedicand astfel ca alimentele sa se lipeasca. Realizata prin prelucrarea intr-un singur strat a otelului inoxidabil, lama este tratata antipatare si foarte bine ascutita. Manerul din ABS negru cu textura antialunecare prinde lama in suportul din otel inoxidabil, asigurand ca fiecare cutit este usor de folosit, chiar si cu mainile ude. Cel mai renumit cutit japonez se regaseste in aproape toate bucatariile din arhipelag si isi datoreaza popularitatea celor „trei virtuti care ii dau denumirea (feliat, tocat si taiat in cuburi). Are lama mai lata si mai scurta si varful mai rotunjit decat Gyuto, ceea ce permite utilizarea intr-un spatiu mai restrans si cu mai putin efort. Lama: Otel inoxidabil turnat intr-un singur strat, ascutit pe ambele parti Duritate lama: 50-53 pe scala Rockwell Suport (Bolster): Otel inoxidabil Maner: ABS de culoare neagra Lungime lama: 165 mm Latime lama: 45 mm Lungime totala: 293 mm Greutate totala: 140 g Utilizare: taiat in cuburi, feliat, tocat carne, peste, legume Produs de Sekiryu in Seki, Japonia Intretinere: dupa utilizare cutitele se spala cu apa si detergent neabraziv, dupa care, imediat se usuca foarte bine. Se pastraza preferabil pe un suport magnetic in care nu este afectat taisul si care este plasat astfel incat copii sa nu le poata ajunge. Daca suportul magnetic nu este o optiune, depozitati cutitele intr-un sertar separat, fara alte articole astfel incat sa puteti usor preveni accidentele si lama sa nu fie afectata. Daca depozitati cutitele o perioada indelungata, acoperiti lama cu un strat de ulei vegetal pentru a o proteja de umezeala din atmosfera. Oricat de rezistent ar fi otelul din care este realizat ascutisul, la un moment dat veti fi in situatia de a reascuti cutitele japoneze. Pentru asta folositi doar o cute, piatra de ascutire (tocila) asezata pe o suprafata dreapta. Udati cutea inainte de a ascuti cutitul si evitati sa aplicati o presiune mare pe lama in timp ce ascutiti.

Galerie