Cutit Santoku, Shun Premier Tim Mälzer Minamo - Kai, Made in JapanLungime lama: 20 cmLungime maner: 12.5 cmProducator: KAI
Santoku – „cele trei beneficiiSantoku este forma traditionala a cutitului utilitar japonez, echivalent cu un cutit al bucatarului din gastronomia europeana. Denumirea „trei beneficii provine de la versatilitatea de a taia peste, carne si legume.

Shun Minamo
Seria Shun Minamo completeaza cu o eleganta deosebita clasa premium a seriei de cutite Shun Premier. Seria uneste elemente japoneze si europene intr-o maniera artistica. Tim Mälzer a venit cu ideea de a dezvolta o combinatie intre cutitul Santoku tipic japonez si cutitul clasic european de bucatar. Aceasta fuziune a servit drept baza pentru trei forme distincte de lame. Seria se distinge printr-o forma foarte clar.
Numele seriei are ca inspiratie care picaturile fine ce se formeaza pe suprafate apei care se onduleaza in ploaie (Japonia: Minamo). Structura lamei, compusa dintr-o baza dura imbracata intr-un otel Damasc flexibil asigura cea mai mare precizie, capacitate de taiere de lunga durata si performanta ideala. Seria Shun Premier Tim Mälzer Minamo a castigat premiul Red Dot 2018 si premiul German Design Award 2019.

Shun Premier Tim Mälzer
Colectia Shun PremierTim Mälzer a fost special creata pentru a satisface cerintele si preferintelebucatarilor profesionisti. In cadrul acestei serii premium proprietatilematerialelor de inalta calitate ale deja binecunoscutei colectii Shun Classicsunt imbinate cu un design total nou si revolutionar. Lama este impartita intrei texturi diferite:
Partea din spatea lamei si pana spre mijlocul acesteia a fost batuta manual cu un ciocanspecial pentru a crea o suprafata cunoscuta sub denumirea de Tsuchime. Aceasta esteurmata de un tipar Damasc, mat-lucios, tipic colectiei Shun. Lama esteintregita de un tais extrem de ascutit, de mare precizie. Lama realizata cumeticulizitate absoluta este completata de un maner maro din pakkawood. Nucleuldur si rezistent din otel al lamei ofera cutitului capacitati sporite detaiere, pe o perioada foarte indelungata. Principala caracteristicaa acestei game este finisajul tsuchime aplicat in otelul tip Damasc, un finisajspecial optinut prin batere manuala cu ciocanul care pe langa oferirea unuiimpresionant aspect traditional japonez usureaza folosirea in bucatarie a cutituluiprin crearea unor mici goluri de aer intre lama si feliile taiate, acesteaseparandu-se mult mai usor de lama. Respectand premisa MasterChefului Tim Malzer "Un cutit bun nu numai ca face munca mai usoara dar nesi ajuta sa avem succes in preparare", fiecare tip de cutit din aceastagama a fost adaptat domeniului sau de aplicare de catre maestrii metalurgijaponezi din orasul Seki. Multumita formei perfect simetrice si ergonomice amanerului avem aceeasi performanta excelenta in mainile tuturor, dreptaci sistangaci deopotriva.
Tim Malzer - Este un foarte cunoscut si apreciat bucatar dinGermania, popular in urma lansarii unei serii de emisiuni de cooking. Autor a maimultor carti despre gatit, el este implicat in educatia gastronomica lucrand cuun grup de tineri antreprenori sociali cu varste intre 18 si 28 de ani ladezvoltarea unei platforme multimedia care sa inspire si sa informeze oameniide pe tot mapamondul in legatura cu procedee de gatire si ingrediente decalitate. Compania KAI este onorata sa dedice linia Kai Shun Premier acesteipersonalitati a gastronomiei internationale.
MaterialeKAI utilizeaza unele dintre cele mai rezistente si, in acelasi timp, flexibile aliaje de otel, precum si alte material de inalta calitate. VG-Max este cel mai recent aliaj din gama VG, cuo proportie mai mare a elementelor secundare din otel (mai mult carbon pentruduritate si durabilitate, mai mult crom pentru rezistenta la uzura sicoroziune, mai mult cobalt pentru duritate, tungsten pentru fineteasuplimentara a taisului, molibden pentru rezistenta la coroziune si duritate, vanadiu pentru rezistenta la impact. Duritatea VG-Maxpe scara Rockwell este 61 +/- 1, la fel ca la VG-10, insa lama este mult mairezistenta si isi pastreaza mai mult timp taisul perfect. Unghiul de ascutireeste de 16 grade pe fiecare parte, ceea ce imbunatateste ascutisul si garanteazao feliere foarte precisa. KAI detine drept de utilizare exclusiva aaliajului VG-MAX, fiind singurul producator de cutite din lume care poatefolosi acest aliaj performant. Otelul Damascus este un aliaj format din mai multe straturi deotel suprapuse. Pentru realizarea unei acoperiri cu Damas, se pot folosi unasau mai multe clase de otel. Acest lucru permite combinarea claselor de otel cuproprietati contrastante; de exemplu, pentru a obtine un otel deosebit de dur, dar si flexibil in acelasi timp. Finisarea tipDamasc a otelului este obtinuta prin stratificari succesive de oteluri cucom...


Denumiri similare la Cutit de bucatarie Kai Shun Premier Tim Malzer Minamo 20 cm (TMM-0702): Shun Premier Tim Malzer Minamo 20 cm TMM 0702, ShunPremierTimMalzerMinamo20cmTMM0702, Shun Premier Tim Malzer Minamo 20 cm (TMM 0702), ShunPremierTimMalzerMinamo20cmTMM-0702

Galerie