Cutitul utilitar, colectia Shun Nagare - Made in Japan. Lungime lama: 15 cmLungime maner: 11,6 cmProducator: KAI
Shun NagareKAI a creat oopera de arta inovatoare a artei japoneze de prelucrare a metalelor. Designulsau rafinat, proprietarile speciale ale materialelor folosite si procesul deproductie extrem de complex din punct de vedere tehnic, pozitioneaza aceastacolectie in varful clasei de lux a cutitelor. Tiparul radial, minunat decorat, a straturilor Damasc infrumuseteaza lamele polisate spre perfectiune. Acest efect, imbinatcu manerul marmorat de culoare gri inchis, ofera cutitului un aspect generalimpresionant. Lamele din aceasta colectie sunt compuse din doua tipuri diferitede otel, care au fost amestecate pentru a forma un otel Damasc in 72 destraturi. Acest sistem complex de stratificare folosind doua grade diferite de otel(VG 2 si VG 10) creeaza o lama cu capacitati de taiere exceptionale, cuduritatea 61 (±1) HRC. Cutitele Shun Nagare premiate in 2017 cuGerman Design Award Special Mention.

Avand linii finesi rotunjite, manerele ergonomice se potrivesc perfect in mana. Capatul forjatal manerului ofera cutitului stabilitate robusta si se comporta ca ocontragreutate, echilibrand lama. Manerul fixat, realizat din pakkawood griinchis marmotat – un furnir din lemn robust si rezistent la umezeala –genereaza o senzatie calda in timpul utilizarii cutitului.
MaterialeKAI utilizeaza unele dintre cele mai rezistente si, in acelasi timp, flexibile aliaje de otel, precum si alte material de inalta calitate. Straturile de otel in tehnica Damasc suntfoarte frumoase, ele protejeaza nucleul dur al lamei de provocarile fizice sichimice aparute in timpul utilizarii. In Japonia, aceasta metoda de fabricare alamelor este cunoscuta sub numele de "kasumi". Kasumi inseamna ceata; unele straturi de otel creeaza unaspect cetos pe nucleul metalic. Aceasta metoda de manufacturare confera un mixperfect de proprietati: un tais extrem de ascutit si o mare usurinta inascutire. Pot fi identificate numeroase asemanari cu metodele de manufacturarea sabiilor de samurai.

HRC – Scala de duritate RockwellScala HRC ofera posibilitatea compararii duritatii a doua materiale diferite, cum ar fi doua tipuri de otel. Pentru determinarea gradului de duritate, materialul este supus unui test in care pe suprafata sa este apasat un diamant conic, la o presiune constanta. Cu cat este mai mare valoarea obtinuta (unitati HRC), cu atat este mai dur materialul.
Pakkawood se refera la un furnir din lemn, compus din maimulte straturi de lemn de esenta tare, care se utilizeaza la fabricareamanerelor. Furnirul din lemn impregnat este infuzat cu rasini de inaltacalitate si poate fi colorat, permitand crearea unei game diversificate demanere pentru cutite. Manerele sunt ideale pentru cutitele de bucatarie, deoarece acestea vin des in contact cu lichide sau alimente umede.
Intretinerea cutituluiInainte de primautilizare, clatiti cutitele KAI cu apa calda. Imediat dupa fiecare utilizarecuratati lama cu mana sub un jet de apa si uscati-o cu o carpa moale; nufolositi solutii de curatare agresive! Clatiti substantele agresive/corozive depe lama imediat dupa expunere (cum ar fi de exemplu zeama de lamaie)Pentru sigurantadvs. , va recomandam sa stergeti intotdeauna cutitutul efectuand o miscaredinspre dvs. spre exterior si dinspre partea boanta a lamei catre cea ascutita, folosind un prosop de bucatarie sau un alt material textil moale. Cutitele KAI nutrebuie curatate niciodata masina de spalat vase! Curatati-le manual pentru aproteja materialul si a le pastra taisul. Va recomandam sataiati doar pe tocatoare de lemn sau plastic. Sticla, piatra si granitul nusunt suprafete potrivite pentru tocat intrucat pot afecta permanent taisullamei. De principiu, lamele cutitelor KAI nu sunt trebuie utilizate pentru taierea oaselor (inclusiva oaselor de peste) sau a mancarurilor congelate. Cutitele KAI suntspecializate pe taieri fine, de precizie, nu pentru sarcini dure si agresive. Atunci cand depozitaticutitele, asigurati-va ca taisul lor nu intra in contact cu alte obiectemetalice. Astfel, ele isi vor pastra taisul si nu se vor pata. Cea mai bunametoda de stocare a cutitelor este in blocuri pentru cutite, suporturi din lemnpentru sertare, teci, huse sau pe rafturi magnetice. Cutitele KAI cumanere de lemn nu trebuie sa stea prea mult in apa. Ocazional, aplicati unstrat de ulei vegetal pe suprafetele de lemn (cel mai bun pentru aceasta esteuleiul de musetel).
KAI a fost fondatin anul 1908 in orasul Seki din Japonia. De-a lungul secolelor, orasul Seki aajuns sa fie cunoscut drept Mecca sabiilor si a cutitelor, datorita expertilorfaurari care isi demonstrau maiestria si inventivitatea in prelucrareametalelor. Astazi, KAIcolaboreaza in procesul de productie doar cu lucratori calificati ...


Denumiri similare la Cutit de bucatarie Kai Shun Nagare 15 cm (NDC-0701): Shun Nagare 15 cm NDC 0701, ShunNagare15cmNDC0701, Shun Nagare 15 cm (NDC 0701), ShunNagare15cmNDC-0701

Galerie