Set aniversar 2 cutite Shun Kohen
KAI sarbatoreste vanzarea a peste 10 milioane de cutite din gama Shun prin setul aniversar de lux Shun Kohen. Acest set este editie limitata, fiind disponibile doar 3000 de bucati la nivel european. Alegeti sa luati parte la istoria japoneza si sa duceti mai departe traditia cu setul in editie limitata Shun Kohen! Maiestria detaliilor fine si calitatea exceptionala a materialelor folosite fac din acest set un obiect de colectie remarcabil.

Setul include:
- Cutitul bucatarului cu lungime lama 20 cm
- Cutit utilitar cu lungime lama 15 cm
- 2 teci din piele pentru cele doua cutite
- Caseta din aluminiu pentru depozitare si transport

Shun KohenShun Kohen imbina arta japoneza veche a fauririi sabiilor de samurai cu proceselede fabricatie ultra-moderne din prezent. Rezultatul se traduce printr-un set decutite de inalta calitate, cu straturi de otel Damasc, create acordand o atentiedeosebita chiar si celor mai fine detalii. Lamele impresioneza prin nucleul dublu de otel Damasc in 72 de straturi, cu o duritate de 60 (±2) HRC. Prin urmare, cutitele sunt ideale pentru uz profesional. Lamele Shun Kohen suntincantatoare vizual gratie tiparului deosebit semi-lucios obtinut prinprelucrarea amestecului de otel Damasc, setat in 72 de straturi pe fiecareparte a nucleului. Adaugarea unui maner elegant din pakkawood cu granulatie rosie da nastere unui design estetic ce are la baza calitatea si functionalitatea. Lama este faurita in straturi alternative din otel flexibil VG2 si otel dur VG10, acoperita in 72 de straturi de otel Damasc. Cutitul se remarca printr-olama atat dura, cat si flexibila, datorita compozitiei sale hibride. Manerul subtireeste realizat din pakkawood (un furnir de esenta de lemn), proiectat in formatraditionala japoneza de castana. Rasinile de inalta calitate cu care a fosttratat lemnul asigura rezistenta la umezeala a materialului. Forma de castanagaranteaza utilizarea ferma si sigura a cutitului pe timpul taierii, iarcapatul integrat sporeste stabilitatea si echilibrul.
MaterialeKAI utilizeaza unele dintre cele mai rezistente si, in acelasi timp, flexibile aliaje de otel, precum si alte materiale de inalta calitate pentru realizarea unor cutite perfomante. VG2 este un otel japonez care se distinge prin flexibilitate si rezistenta ridicata, avand o duritate de 58 (±1) HRC. Datorita continutului ridicat de crom, acest material este deosebit de rezistent atat la uzura cat si la coroziune.

VG10 este un otel clasic japonez cu proprietati excelente pentru a garanta performante inalte, cu o duritate de 61 (±1) HRC. Otel inoxidabil cu o concentratie mare de carbon, ce permite taisului sa ramana ascutit pentru o perioada lunga de timp.

Otelul Damascus este un aliaj format din mai multe straturi deotel suprapuse. Pentru realizarea unei acoperiri cu Damasc, se pot folosi unasau mai multe clase de otel. Acest lucru permite combinarea claselor de otel cuproprietati contrastante; de exemplu, pentru a obtine un otel deosebit de dur, dar si flexibil in acelasi timp. Finisarea tip Damasc a otelului este obtinuta prinstratificari succesive de oteluri cu compozitii mai mult sau mai putindiferite, urmand apoi forjarea acestora intr-un singur bloc unitar. Pe masura ce maestrii de la KAI finiseaza lama bruta, subtiindmetalul de la partea fara tais catre tais, incep sa dezvaluie modele valurite, deosebit de frumoase. Apoi, suprafata este sablata, conferindu-i textura, astfel incat alimentele taiate sa nu se lipeasca de lama in timpul taierii. Tratarea cu diversi acizi a suprafetei lamei amplifica estetica cutitului prinprisma faptului ca diferitele oteluri reactioneaza altfel, de exemplustraturile cu mai mult carbon capata o nuanta mai inchisa la culoare, pe candstraturile bogate in nichel raman argintii. Aceste straturi alternative creeazaun minunat joc cromatic, punand in valoare aspectul unduitor si fluid almetalului. Straturile de otel in tehnica Damasc protejeaza nucleul dur al lameiimpotriva provocarilor fizice si chimice aparute in timpul utilizarii.

Pakkawood se refera la un furnir din lemn, compus din maimulte straturi de lemn de esenta tare, care se utilizeaza la fabricareamanerelor. Furnirul din lemn impregnat este infuzat cu rasini de inaltacalitate si poate fi colorat, permitand crearea unei game diversificate demanere pentru cutite. Manerele sunt ideale pentru cutitele de bucatarie, deoarece acestea vin des in contact cu lichide sau alimente umede.
Intretinerea cutituluiInainte de primautilizare, clatiti cutitele KAI cu apa calda. Imediat dupa fiecare utilizarecuratati lama cu mana sub un jet de apa si uscati-o cu o carpa moale; nufolositi solutii de curatare agresive! Clatiti substantele agresive/corozive depe lama imediat dupa expunere (cum ar fi de exemplu zeama de lamaie)Pentru sigurantadvs. , va recoma...

Galerie