Cutitul bucatarului EDITIE LIMITATA, Shun Classic - KAI. Made in JapanLungime lama: 23,5 cmLungime maner: 12,2 cm

KAI Europe celebreaza 40 de ani de lafondare, prin lansarea in editie limitata a unui cutit exclusiv, din gama ShunClassic. Acest model de cutitul bucatarului este echipat cu maner granulat innuante de negru si verde-jad si lama de 23.5 cm – o lungime in premiera incadrul colectiei Shun Classic. Cutitul este produs in editie limitatala doar 2.222 de bucati, iar fiecare cutit este gravat cu o serie unica.

Lama ascutita pe ambele laturi este fabricatadin otel VG MAX, un aliaj cu duritatea de 61 (±1) HRC, incasetat intre 32 destraturi de otel Damascus. Aceasta combinatie este caracterizata prindurabilitate extraordinara si ascutis rezistent in timp. Otelul Damascus iiofera cutitului si un aspect deosebit.
Asemenea celorlalte cutite din gama ShunClassic, manerul editiei limitate este realizat din lemn Pakkawood – in nuanta verde-jad in acest caz – tratat cu rasini speciale pentru a-i oferi o forma supla, durabilasi rezistenta la umezeala. Capatul integrat garanteaza stabilitate si echilibruoptim intre lama si maner. Forma traditionala japoneza a manerului, similaraunei castane, se asaza confortabil in palma, oferind siguranta in timpulutilizarii.

Colectia Shun ClassicColectia ShunClassic imbina arta japoneza veche a fauririi sabiilor de samurai cu proceselede fabricatie ultra-moderne din prezent. Rezultatul se traduce printr-o gama decutite de inalta calitate, cu straturi de Damasc, create acordand o atentiedeosebita chiar si celor mai fine detalii. Prin urmare, cutitele sunt ideale pentru uz profesional. Lamele Shun Classic suntincantatoare vizual gratie tiparului deosebit semi-lucios obtinut prinprelucrarea amestecului de otel Damasc, setat in 32 de straturi pe fiecareparte a nucleului central. Alaturarea cu un maner elegant din pakkawood negruda nastere unui design estetic ce are la baza calitatea si functionalitatea. Otelul VG MAX cuo duritate de 61 (±1) HRC formeaza corpul central al lamei, pana lavarf. Acoperit de 64 de straturi de otel Damasc, cutitul se remarca printr-olama atat dura, cat si flexibila, datorita compozitiei sale hibride. Lamele dincolectia Shun Classic au tais dublu. Manerul subtireeste realizat din pakkawood (un furnir de esenta de lemn), proiectat in formatraditionala japoneza de castana. Rasinile de inalta calitate cu care a fosttratat lemnul asigura rezistenta la umezeala a materialului. Forma de castanagaranteaza utilizarea ferma si sigura a cutitului pe timpul taierii, iarcapatul integrat sporeste stabilitatea si echilibrul.

MaterialeKAI utilizeaza unele dintre cele mai rezistente si, in acelasi timp, flexibile aliaje de otel, precum si alte material de inalta calitate. VG-Max este cel mai recent aliaj din gama VG, cuo proportie mai mare a elementelor secundare din otel (mai mult carbon pentruduritate si durabilitate, mai mult crom pentru rezistenta la uzura sicoroziune, mai mult cobalt pentru duritate, tungsten pentru fineteasuplimentara a taisului, molibden pentru rezistenta la coroziune si duritate, vanadiu pentru rezistenta la impact. Duritatea VG-Maxpe scara Rockwell este 61 +/- 1, la fel ca la VG-10, insa lama este mult mairezistenta si isi pastreaza mai mult timp taisul perfect. Unghiul de ascutireeste de 16 grade pe fiecare parte, ceea ce imbunatateste ascutisul si garanteazao feliere foarte precisa. Pentru ca VG-Maxeste un aliaj foarte dur, cutitele din gama Shun au 64 de straturi de otel deDamasc care invelesc acest nucleu. Straturile de otel in tehnica Damasc suntfoarte frumoase, ele protejeaza nucleul dur al lamei de provocarile fizice sichimice aparute in timpul utilizarii. In Japonia, aceasta metoda de fabricare alamelor este cunoscuta sub numele de "kasumi". Kasumi inseamna ceata; unele straturi de otel creeaza unaspect cetos pe nucleul metalic. Aceasta metoda de manufacturare confera un mixperfect de proprietati: un tais extrem de ascutit si o mare usurinta inascutire. Pot fi identificate numeroase asemanari cu metodele de manufacturarea sabiilor de samurai. KAI detine drept de utilizare exclusiva aaliajului VG-MAX, fiind singurul producator de cutite din lume care poatefolosi acest aliaj performant. Otelul Damascus este un aliaj format din mai multe straturi deotel suprapuse. Pentru realizarea unei acoperiri cu Damas, se pot folosi unasau mai multe clase de otel. Acest lucru permite combinarea claselor de otel cuproprietati contrastante; de exemplu, pentru a obtine un otel deosebit de dur, dar si flexibil in acelasi timp. Finisarea tipDamasc a otelului este obtinuta prin stratificari succesive de oteluri cucompozitii mai mult sau mai putin diferite, urmand apoi forjarea acestoraintr-un singur bloc unitar. Cele mai multe cutite din gamele S...

Galerie